ВИТАМИН В1 (ТИАМИН)

Витамин В1 присутствует в организме в форме свободного тиамина и его фосфорных эфиров.
 
Справочник

ВИТАМИН В1 (ТИАМИН)

vitaminb1Витамин В1 присутствует в организме в форме свободного тиамина и его фосфорных эфиров. Тиамин является одним из ключевых веществ в углеводном обмене. А так же участвует в выведении из организма продуктов расщепления трех основных пищевых групп – белков, жиров, углеводов.

Тиамин, поступающий с пищей всасывается в тонком кишечнике. В плазме крови содержится 10% тиамина, 50% в мышцах, в лейкоцитах и эритроцитах весь остальной тиамин.

Недостаточность витамина B1 обусловлена несколькими факторами и носит практически повсеместный характер. Основными причинами дефицита тиамина являются:

  • Увеличение потребления сортов белого хлеба из муки первого сорта, бедного тиамином
  • Высокое потребление кондитерских изделий и сахара, что увеличивает расход витамина В1 организмом.

 


На ранней стадии гиповитаминоза витамина В1, его определить довольно трудно. Чтобы выявить дефицит тиамина используют анализ цельной крови либо эритроцитов.

Дефицит тиамина наносит наиболее серьезный урон нервной, сердечно-сосудистой системе, и способствует развитию заболеваний желудочно кишечного тракта.

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта является наиболее ранним последствием недостатка этого витамина, и имеет следующие проявления:
- потеря аппетита
- атония желудочно-кишечного тракта
- дискомфорт, тяжесть и жжения в подложечной облости
- ахлоргидрия
- тошнота
- рвота
- диарея
- снижение желудочной секреции

Нарушения нервной системы характеризуются следующими симптомами:
- нервная возбудимость
- депрессия
- умственная и физическая утомляемость
- бессонница
- нарушение памяти
- беспокойство
- потливость
- снижение мышечного тонуса
- полиневриты
- дискоординация движений
- спутанность сознания

Симптомы патологичесих нарушений в работе сердечно-сосудистой системы:
- учащенное серцебиение
- одышка
- тахикардия
- экстрасистолы
- боли в области сердца
- падение кровяного давления

Дефицит тиамина вызывает нарушение в углеводном обмене, а так же водного обмена, что характеризуется следующими симптомами:
- снижение чувствительности к инсулину
- кривая сахара в крови сходна с диабетической
- задержка воды в организме
- появления отеков



Причины возникновения недостатка витамина В1 могут скрываться в неправильном питании. У людей пожилого возраста дефицит тиамина может быть связан с общим снижением потребления пищи либо уменьшением всасывания в кишечники витаминов. У лиц страдающих алкоголизмом схожие причины.

Суточная потребность взрослого человека в тиамине - 0,6 мг на 1000 ккал суточного рациона, или от 1,5 до 2,5 мг.

Пищевые продукты богатые тиамином: хлебобулочные изделия из муки грубого помола, овсяная, гречневая, пшеничная крупы, бобовые, нежирная свинина, печень.